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液體灌裝秤和連續式（shì）壓蓋（gài）機的清洗（xǐ）方式

來源： | 發布日期：2020-04-17 15:39

液體灌裝秤和連續式壓蓋（gài）機的清洗在（zài）任（rèn）何情況下都顯然尤為重要。灌裝諸如啤酒、無（wú）醇飲料、汽水、果汁喝（hē）蔬菜汁這類染菌後易變質的敏感（gǎn）飲料的設備，其液體灌裝（zhuāng）秤和連續式壓蓋機的徹底清洗與保潔對企業而言無疑（yí）是至關重要的。因為在灌裝流程中（zhōng）感染細菌的可能性非常（cháng）之（zhī）大。

如果（guǒ）在灌裝後不進行（háng）巴氏殺菌，細菌在瓶（píng）中（zhōng）便（biàn）會繁殖並導致液體渾濁和口味變質。

下（xià）麵所涉及的關於液體灌裝秤設備及（jí）連續式壓蓋機的多年研究結果也同樣適用於其它采用高溫短時殺菌以及冷無菌（jun1）過濾工藝灌裝生產的敏感飲料。

設備感染（rǎn）危害點主要有：

壓蓋機：壓蓋頭、不可卸擋板、星輪（lún）。

液體灌裝秤：星輪、傳送帶。

水汽形成：出瓶區上方的疏水槽。

雖然大多有害微生物都不能耐受高溫，且不適應（yīng）幹燥（zào）的環境，但在某些生命力強的其它微生物的（de）保護下卻能存活並繁殖。

這類生命力很強的微（wēi）生物首（shǒu）先要數醋酸杆菌，它無處不在，能產生（shēng）一層起很好保護作用的粘膜，這使得它們既耐幹燥又耐熱。如果這種醋酸杆菌落在角落（luò）和在染菌處定居（jū），則其它（tā）細菌也可能在此安家。因為這些細（xì）菌也同（tóng）樣能借粘液獲得保護。由（yóu）於醋酸菌非常喜歡（huān）酸性物質，因此，它們（men）很快會消耗掉（diào）粘液囊周圍的酸性物質，以至營造（zào）出（chū）厭氧菌寄居和繁殖的（de）環境。由乳酸菌生產的乳酸尤其能被上述兩種厭氧菌加以利用，其結果是使繁殖（zhí）加快。

如果這些細菌得不到徹底消除，就可能越來（lái）越多進而（ér）通過空氣、液體噴射、傳送帶及人員（yuán）等傳播到生產場所的任何地方。這樣下去，不斷（duàn）大量擴（kuò）散的細菌勢必使（shǐ）染菌危險性大增。尤其是由於他們（men）越來越習慣於飲料環境，最終會（huì）導致（zhì）真（zhēn）正意義上的感染。

所以，尤為必要的是要采取一切措施，定期消除（chú）灌裝機和壓蓋機上以及灌裝設備周（zhōu）圍環（huán）境中的細菌，並始終保持潔淨。

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